Degustazione di Antipasti del Giorno
Il Fungo Porcino Fresco Impanato e Fritto (Stagionale)
Come un Hamburger: Pasta Sfoglia, Mirepois di Verdure di Stagione, Velo di Zenzero e Formaggio Caprino (Stagionale)
Insalata Croccante di Carciofi di Sanremo nel suo Cestino di Pasta Phyllo e Paglia di Porri Fritta (Stagionale)
Paté di Fois Gras d’Anatra, Castagne, Crema di Fagioli Bianchi di Badalucco, Pan di Spezie e Mele Croccanti
Insalata Tiepida di Coniglio, Pomodori Secchi, Olive Taggiasche e Paglia di Porri nel suo cestino di Pasta Phyllo
Polpo Cotto a Bassa Temperatura, Grigliato, Purea di patate di Badalucco, Pomodori Confit e Paté di Taggiasche
Stoccafisso Brandacujun e suoi Crostoni Croccanti di Pane di Triora

Ravioli di Baccalà su Crema Tiepida Parmigiano e Piccole Chips
Tagliolini di Semola di Grano Duro Carciofi di Sanremo e Olive Taggiasche(Stagionale)
Tagliolini Autunnali: Funghi Porcini Freschi e Castagne (Stagionale)
Gnocchi di patate di Badalucco al ragù in Bianco di Agnello e Menta
Gnocchi di patate di Badalucco Pesto Fresco, Vongole e Basilico Fritto

Tagliata Manzo sull’Ardesia con Verdure Grigliate e Patate al Rosmarino
Carré di Agnello alla Griglia accompagnato da Patate al Forno
Filetto di Vitello Salsa al Porto e Avocado
Il Petto d’Anatra, Laccato al miele, Arancio Candito e Polvere di Liquirizia
Baccalà Croccante su Crema Canestrelli di Taggia, Spinaci e Pinoli Tostati
La Cima... di Mare ossia il Calamaretto farcito su Tavolozza di Sapori dell’Orto
Degustazioni di Formaggi di latte Vaccino, Pecora e Capra con Miele e Composta di Frutta

Golosa Meringata alla Nutella
Tiramisù Affogato
Latte in Piedi al Cioccolato oppure Fragole Fresche e Coulis di Lamponi
Semifreddo al Limoncello e Aria di Menta
Tortino Caldo al Cioccolato dal Cuore Morbido
Crumble di mele Caldo accompagnato da Gelato Maison